Hoje é sexta feira, dia dos meus filhos irem ao seu encontro semanal do pós-Crisma.
Hoje, por sinal é dia Ágape (lanche partilhado) por todos na Igreja, daí têm que levar algo para ser posto na mesa da partilha. Logo pela manhã, a minha Beatriz diz-me << Mãe é sexta feira da Quaresma, não podemos levar nada com carne. Faz um doce ou um dos teus Bolos >> assim sendo, já fiz este, mas ainda vou fazer outro :)
BOLO DE IOGURTE QUARK DE FRAMBOESA E COCO
4 - ovos
1 - Iogurte Quark
2 - Medidas do Iogurte de Açúcar
3 - Medidas do Iogurte de Farinha
1 - Medida do Iogurte de Óleo
1 - colher de chá de Pó Royal
Meia Medida do Iogurte de Coco
Bater as gemas com o açúcar e com um pouco do iogurte;
De seguida junta-se o óleo, a farinha, o coco e o pó royal; Bate-se tudo muito bem até a massa se sentir leve e a fazer bolhas.
Depois junta-se as claras em castelo e vai ao forno em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Deixa-se cozer durante 30 a 45 minutos .... depende se gosta do bolo mais seco ou ainda um pouco húmido.
Bom apetite
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